Trời lạnh ở Hà Nội, ngoài lẩu thì người ta còn kéo nhau đi ăn món này

22

Sau bao ngày mong đợi thì không khí lạnh cũng đã về ở Hà Nội mang đến cho chúng ta một mùa đông thực sự. Còn chần chừ gì nữa mà không ới nhau đi tụ tập bên những món ăn nóng hối thôi nào.

Cá chép om dưa

Món cá chép om dưa khi vừa nghe đến ai cũng mường tượng được ra vị chua chua, mằn mặn quyện chút ngọt dai từ cá, ngậy ngậy của tóp mỡ lôi cuốn cả khứu giác lẫn vị giác. Thật tuyệt vời làm sao khi ngồi quây quần bên nhau với một chảo cá chép om dưa đang sôi sùng sục tỏa khói nghi ngút.

Ngồi lai rai miếng dưa kèm miếng cá, ít bún, xà lách chấm cùng bát nước nhấm mắm ớt, cay cay đủ đưa câu chuyện trên trời dưới đất rồi. Bạn có thể thưởng thức món cá chép om dưa ở nhà hàng Mr Trâu& Beer Garden ở số 123 Lê Quang Đạo hoặc quán Cũ Phan Đình Phùng, Hải Xồm nếu không muốn nấu tại nhà.

Vịt om sấu

Vịt om sấu là món ăn quen thuộc trong gia đình, mang hơi thở của bà, của mẹ. Cảm giác thân thuộc ấm áp ấy khiến người ta dễ bị “thèm thuồng” trong những ngày lạnh có chút mưa thế này. Cách làm vịt om sấu mới nghe qua tưởng đơn giản, nhưng để cho ra được những miếng thịt vịt đủ độ mềm béo đậm đà, và đặc biệt là không còn vương lại chút mùi hôi đặc trưng nào thì người đầu bếp phải bỏ ra không ít công sức. Khoai sọ chín mềm, ăn bùi bở mà không nát, thoảng chút vị chua thanh thanh không quá gắt từ sấu, lai rai rồi ăn kèm bún rối hay cơm đều “ngon hết sảy”.

Lòng rán

Cứ mỗi dịp trời lạnh là những món “nhiều năng lượng” như lòng rán lại được dân tình “yêu chiều hết mực”. Lòng được chế biến sạch, rán lên vàng nâu bóng bẩy bắt mắt, chấm cùng ít mắm tôm ngon là vừa đậm đà vừa dai dai giòn giòn thích miệng.Tất nhiên, một nhóm bạn đông người thì không thể chỉ gọi mỗi đĩa lòng rán không. Phải thử thêm chút lòng luộc, lòng xào nữa cho đủ bộ mới chuẩn, mới bõ miệng và bõ công “vượt lạnh” đi gặp các “chiến hữu” chứ!

Chả cá Lã Vọng

Nhắc tới chả cá Lã Vọng, người ta vẫn nhắc tới sự cầu kì, tinh tế hội tụ đủ những nét tinh hoa của ẩm thực Hà Thành. Nhưng những ngày lạnh thật sự với gió rít ngoài khung cửa thế này, mang một chiếc bụng “chuẩn mực” đi thưởng thức chả cá rồi đánh giá đủ thứ nguyên tắc trong đó thì thật không khả thi lắm. Chảo cá chỉ cần nóng xèo xèo, miếng cá thơm bùi vàng ươm và tẩm ướp vừa miệng là đủ. Ngồi canh cho chả cùng rau xem xém, nhón lấy một miếng chả, kèm rau bún, lại thêm lạc rang và mắm tôm rồi cứ thế thưởng thức là đủ tuyệt vời. Mùi mắm tôm quyện với vị ngọt của cá, thơm của rau và bùi của lạc rang, ngon khó tả.

Get real time updates directly on you device, subscribe now.

Comments
Loading...