fbpx

Ở miền Tây có một loại bánh mà người dân vùng khác có thể sẽ ít biết

523

Được làm từ bột gạo hoàn toàn không có nhân nhưng sức hấp dẫn của loại bánh này lại có thể sánh ngang với các loại bánh khác ở miền Tây đấy nhé!

Nếu có dịp ghé thăm miền Tây thì bạn nên nếm qua món bánh này chắc chắn bạn sẽ nghiện nó cho mà xem. Bánh có tên là bánh cúng, tên gọi này đã đem đến cho rất nhiều người sự suy đoán rằng đây là loại bánh dùng để cúng ông bà, cúng giỗ nên mới có tên như vậy.

Bánh cúng có dạng thuôn dài, ở bên ngoài được bao bọc bằng lá chuối được cột bằng chính dây lá chuối hoặc cột bằng dây nhựa. Người dân miền Tây thường bó lại khoảng 10 cái một bó chứ không bán 1-2 cái, lý do đơn giản là nếu ăn bánh này sẽ gây nghiện nên việc 1 người chén hết 10 cái bánh một lần cũng là chuyện quá đỗi bình thường.

Để làm được bánh cúng thì trước tiên người ta phải làm khuôn bánh. Khuôn bánh được làm từ lá chuối tươi. Lá chuối sau khi cắt về sẽ được rửa và lau sạch rồi cắt ra thành từng miếng vuông. Miếng lá chuối vuông này sẽ được cuộn theo chiều xéo để thành một ống thuôn dài. Để thao tác cuộn trở nên dễ dàng thì người ta thường tận dụng cọng lá chuối hoặc thanh tre có đường kính phù hợp để cố định phần lá và giúp cho khuôn bánh nào cũng có kích cỡ đều nhau. Sau khi cuộn lá chuối xong thì người ta sẽ cột chặt một đầu lại sao cho thật kín để nước không thể tràn ra được.

Cũng dễ như phần khuôn, phần bánh bên trong thường được làm từ bột gạo, đa phần các nhà sẽ tự xay gạo để tăng độ ngon cho bánh. Sau đó phần bột gạo này được pha thêm nước cốt dừa, một ít muối, đường để tăng vị. Nếu thích thì có người cho thêm hành lá cắt nhuyễn vào khuấy chung với bột.

Sau khi đã chuẩn bị xong phần bột bánh thì lúc này chỉ việc đổ bột gạo đã pha loãng vừa phải vào khuôn bánh. Do một đầu khuôn đã được cột chặt nên cho dù đổ chất lỏng vào cũng không bị trào ra ngoài nhé. Sao khi bột đã được đổ đầy khuôn thì người ta sẽ gấp đầu khuôn lại và dùng dây cột chặt là xong.

Sau đó, các cuốn bánh sẽ được cho vào nồi hấp cách thủy. Thông thường, chỉ cần hấp khoảng 30 phút là bánh đã đủ hơi nóng để chín đều rồi. Khi hấp bánh thì mùi bột bánh bên trong hòa quyện với mùi lá chuối gói bên ngoài, thêm mùi hành lá, mùi nước cốt dừa xông lên càng khiến cho nồi bánh thêm phần hấp dẫn khó tả.

Lúc ắn thử miếng bánh sẽ cảm nhận được ngay độ mềm dẻo và vị ngọt, mằn mặn, vị béo của nước cốt dừa không thể chê vào đâu được.

Get real time updates directly on you device, subscribe now.

Comments
Loading...