fbpx

Ứa nước miếng với những món ngon Tây Bắc

0 356

Đến Tây Bắc mà các bạn quên thưởng thức những món ngon nổi danh nơi đây thì thật là uổng phí. Vậy nhưng đâu là những món ăn nức tiếng khắp cả ba miền nơi đây? Nếu các bạn còn đang băn khoăn thì đừngg quên tìm hiểu những kinh nghiệm du lịch Tây Bắc ngay dưới đây nhé!

Lợn “cắp nách”

Lợn “cắp nách” hay còn gọi là “lợn lửng” chỉ  có ở vùng cao. Người dân bản địa thường thả các con lợn mới sinh vào trong rừng để chúng tự sinh sống, tự kiếm thức ăn.

Vì vậy thịt của chúng rất ngon, chẳng khác nào thịt lợn rừng. Đặc biệt giống lợn này chỉ nặng khoảng từ 10 – 15kg, con lớn nhất cũng chỉ 20kg nên thịt hầu như không có mỡ ăn rất ngon.

Cá bống vùi tro

Tưởng chừng là món ăn không mấy đặc sắc, tuy nhiên đối với món cá bống Lai Châu, cá bống thường được bắt ở các sông suối nên không to lắm và được chế biến cực kỳ công phu. Cá được ướp với rất nhiều gia vị sau khi làm sạch như: gừng, tiêu, sả, ớt… rồi bọc trong lá dong, vùi trong tro.

Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy nhưng không ngán của cá. Bên cạnh đó là mùi thơm nhẹ của lá dong đem lại cảm giác lạ miệng.

Xôi tím

Theo kinh nghiệm du lịch phượt Tây Bắc thì khác hẳn với những loại xôi thường thấy ở miền xôi, xôi Tây Bắc tuy có màu hồng thắm nhưng loại xôi này được người dân quen gọi là xôi tím. Món ăn được nấu từ những hạt gạo nếp thơm dẻo, hạt to đều không lẫn các hạt gạo nát.

Màu sắc bắt mắt của xôi được tạo ra từ loài cây có tên là khẩu cắm. Theo nhiều người cho biết, loài cây này có tác dụng chữa các bệnh về đường ruột và rất tốt cho sức khỏe.

Thịt lợn hun khói

Cũng giống với thịt trâu gác bếp, tuy Đặc sản thịt lợn hun khói không phải muốn làm lúc nào cũng được mà phải tùy thuộc vào từng mùa. Và mùa lý tưởng nhất để làm món này là mùa đông.

Để làm được loại thịt hun khói này, thịt được ướp trong thời gian khá dài từ 5 – 7 ngày, sau đó mới được treo lên gác bếp và hun khói. Món ăn mang đến hương vị lạ cho người thưởng thức một phần bởi được ướp với các loại gia vị được phơi khô như: quả mắc khén, ớt, thảo quả…

Bánh cuốn trứng

Không giống với các loại bánh cuốn thông thường chỉ ăn với nước chấm, bánh cuốn trứng tại Hà Giang được ăn kèm nước dùng đậm đà, nóng hổi. Bánh tráng được làm mỏng dính nên chúng ta có thể nhìn thấy cả phần nhân hấp dẫn bên trong.

Cơm lam Bắc Mê

Là đặc sản của dân tộc Tày vùng Bắc Mê được nhiều người biết đến. Khi thưởng thức, cơm lam có mùi thơm phức quyện cùng lá chuối và ống nướng. Loại cơm này có thể ăn không, chấm với muối mè hoặc ăn cùng cá nướng béo ngậy.

Rêu đá nướng

Rêu tuy nhiều nhưng loại ngon thì rất hiếm và tùy mùa mới có. Vì vậy với người dân bản địa, rêu được xem là một món ăn quý. Món ăn này cũng được chế biến với nhiều kiểu khác nhau như rêu rán, nấu canh.

Cháo ấu tẩu

Gạo nếp cái hoa vàng thơm lừng như mời gọi thực khách, cùng vị bùi của củ ấu được hầm nhừ với nước dùng giò heo béo ngậy. Bên cạnh đó, cháo ấu tẩu còn được ăn kèm với trứng gà và một số gia vị giúp món ăn dậy mùi thơm ngọt ngào.

Để có thể thưởng thức món ăn này, các bạn có thể ăn vào buổi tối trong những ngày đông lạnh giá tại Hà Giang.

Mắc khén

Mắc khén là loại gia vị  quen thuộc, cũng là thứ đặc sản dân tộc Tây Bắc nổi tiếng, Là nguyên liệu trong hầu hết các món ăn Tây Bắc, mắc khén không chỉ được những người Tây Bắc yêu thích mà còn được nhiều thực khách ưa chuộng khi chế biến món ăn.

Mắc khén giống như cái hồn mà ẩm thực Tây Bắc không thể không có. Vậy nếu các bạn đến Tây Bắc mà quên thưởng thức món ăn này thì thật là uổng quá đấy!

Chúc các bạn có một chuyến đi vui vẻ khi đến với miền Tây Bắc nhé!

Get real time updates directly on you device, subscribe now.

Comments
Loading...