Những món ăn đặc sản Quảng Ninh khi ăn sẽ “quên đường về”

0 111

Đặc sản Quảng Ninh luôn hấp dẫn biết bao nhiêu du khách phương xa khi một lần được nếm thử. Những ai chưa đặt chân đến nơi này thì món ăn đặc sản dưới đây sẽ là động lực để cho du khách “hẹn hò” với Quảng Ninh và đừng bỏ qua 9 món ăn nổi tiếng này

1. Chả mực Hạ Long

Vào những ngày trời se lạnh mà làm một bát xôi chả mực thì còn gì ấm áp hơn.
Vào những ngày trời se lạnh mà làm một bát xôi chả mực thì còn gì ấm áp hơn.

Đây là một món ăn không thể bỏ lỡ bởi Quảng Ninh là một vùng biển nên đồ hải sản như mực ở chợ rất tươi. Mực dùng để làm chả phải là mực tươi sống được đánh bắt trực tiếp trong khu vực biển Hạ Long. Mực tươi nên thịt rất thơm và dậy mùi. Mực sau khi mua về được bác làm sạch, để ráo nước rồi thái ngang thân sau đó cho vào cối giã tay đến khi thịt mực nhuyễn lại thêm chút gia vị. Sau đó, nặn mực thành những viên tròn dẹt, rồi đem rán. Khi rán phải điều chỉnh lửa cho phù hợp, nếu nhiệt độ quá thấp chả sẽ nhanh bị tóp, nhiệt độ cao chả sẽ bị cháy và màu không đẹp. Khi chả chín, gắp ra đĩa, những miếng chả mực phồng to như bánh rán, màu hơi vàng, thơm nức mũi. Chả mực được  ăn kèm với xôi trắng, bánh cuốn hoặc ăn riêng với nước mắm nguyên chất.

2. Gà đồi Tiên Yên

thịt gà Tiên Yên ngọt thơm một cách đặc biệt, săn chắc mà vẫn giòn, không dai; béo mà không ngậy.
Thịt gà Tiên Yên ngọt thơm một cách đặc biệt, săn chắc mà vẫn giòn, không dai; béo mà không ngậy.

Quảng Ninh không chỉ có nhiều món hải sản tươi ngon mà nơi đây còn có các món ăn đặc sản trên núi như gà đồi Tiên Yên. Gà Tiên Yên là giống gà đồi, được nuôi thả rong, tự kiếm ăn nên gà Tiên Yên ngọt thơm một cách đặc biệt, săn chắc mà không dai; béo mà không ngậy.  Gà luộc là món ăn có cách chế biến đơn giản nhất nhưng lại làm nổi bật hương vị tự nhiên. Gà Tiên Yên sau khi luộc, da có màu vàng ươm và bóng nhẫy. Đặc biệt, da của chúng rất dày, nhìn tưởng béo nhưng khi ăn sẽ thấy nó rất giòn và ngọt. Ăn kèm với thịt gà là món bánh gật gù chấm nước chấm được pha từ mỡ gà rán hòa với nước mắm cốt, hành khô, tỏi, ớt….

3. Bánh gật gù

Bánh mềm, mát, dẻo, có độ ngậy của thịt kho, đậm đà của mắm và thơm mùi hành khô.
Bánh mềm, mát, dẻo, có độ ngậy của thịt kho, đậm đà của mắm và thơm mùi hành khô.

Đây là loại bánh dân dã và độc đáo với cái tên kỳ lạ, bởi khi cầm bánh ăn, bánh cứ gật lên, gật xuống vì sự đàn hồi giống như đang gật đầu nên được gọi là bánh gật gù. Nguyên liệu làm bánh gật gù gần giống với bánh phở nên những người làm bánh phở thường làm luôn cả loại bánh này. Nhưng điều đặc biệt của loại bánh này chính là khi xay gạo, sẽ cho thêm một ít cơm nguội, bánh sẽ mềm và dẻo hơn. Bánh gật gù nhìn rất giống phở cuốn nhưng khi ăn lại khác hẳn vì loại bánh này không có nhân và chấm kèm nước chấm pha chế đặc biệt từ nước mắm ngon chưng với hành khô, ớt tươi và mỡ gà, ăn cùng thịt kho Tàu.

4. Ngán – Đặc sản biển Quảng Ninh

Ngán có hình dạng tương tự ngao nhưng to hơn, vỏ sần và có độ dinh dưỡng cao
Ngán có hình dạng tương tự ngao nhưng to hơn, vỏ sần và có độ dinh dưỡng cao

Những món ngon được làm từ Ngán như: Ngán nướng, ngán hấp, cháo ngán, ngán xào…đặc biêt có cả món rượu ngán với màu hồng bắt mắt và có mùi thơm rất riêng của biển. Thịt ngán rất bổ dưỡng, có chứa đầy đủ các chất protit, gluxit, lipit và nhiều khoáng chất cũng như vitamin cần thiết cho cơ thể. Đây là món quà hải sản thơm thảo của vùng biển mà du khách thường mua về.

5. Sam Quảng Yên

món sam Quảng Yên ngon, bổ dưỡng không kém gì các món đặc sản khác ở Hạ Long như chả mực, ngán…
Món sam Quảng Yên ngon, bổ dưỡng không kém gì các món đặc sản khác ở Hạ Long như chả mực, ngán…

Sam biển là loại hải sản sống trong tự nhiên, chưa nuôi trồng được, khi đánh bắt lên bờ chỉ sống được không quá ba ngày. Là loài giáp xác, tính lạnh nên khi chế biến phải cẩn thận. Sam được chế biến linh hoạt thành các món ngon phù hợp với khẩu vị nhiều người: sam bao bột rán, trứng sam xào lá lốt, chân sam xào chua ngọt, sụn sam nướng, tiết canh sam…Nhưng chế biến sam ngon nhất là nướng và xào chua ngọt.

6. Sá Sùng

Sá sùng là loài thân mềm sống ở những vùng cát ven biển, khá hiếm, thường được tìm thấy ở đảo Quan Lạn (Vân Đồn, Quảng Ninh)
Sá sùng là loài thân mềm sống ở những vùng cát ven biển, khá hiếm, thường được tìm thấy ở đảo Quan Lạn (Vân Đồn, Quảng Ninh)

Sá Sùng có tên gọi khác như loại trùn biển hoặc sâu cát. Chế biến sá sùng không đơn giản, cần phải lộn nó ra và chà xát thật kỹ với muối cho hết cát và mùi tanh, sau đó đem rửa nhiều lần cho đến khi chúng có màu trắng hồng. Sá Sùng không chỉ là món ăn mà còn là bài thuốc, sá sùng khô trở thành đặc sản đắt đỏ với giá lên đến hàng triệu đồng một kg. Sá sùng được chế biến thành các món như Sá Sùng rang chấm tương ớt, Sá Sùng tươi xào lá lốt, Sá Sùng nướng ăn với chanh và bắp chuối, Sá Sùng khô thả vào nồi nước hầm nấu cháo hoặc phở những món ăn này đều mang đến hương vị ngọt đậm tự nhiên.

7. Rượu Yên Tử

Đặc sản rượu mơ yên Tử say lòng thực khách
Đặc sản rượu mơ yên Tử say lòng thực khách

Để có được vị ngon đặc trưng của rượu Yên tử cần phải lựa những quả mơ lông mượt, chín vàng đều, mùi thơm lừng, rửa sạch, đem chế biến bằng phương pháp lên men. Rượu mơ Yên Tử ngon có vị ngọt dịu và thơm, rất dễ uống, phù hợp với khẩu vị của nhiều lứa tuổi khiến du khách có cảm giác lâng lâng khoan khoái. Còn gì tuyệt vời hơn khi du khách vừa thưởng ngoạn cảnh đẹp hùng vĩ, nên thơ của chốn non thiêng Yên Tử lại lại vừa  thưởng thức chén rượu vàng sóng sánh với hương vị nồng ấm, men say ngây ngất.

8. Nem chua, nem chạo 

Những hàng nem chua, nem chạo là niềm tự hào của người dân thị trấn Quảng Yên, Quảng Ninh.
Những hàng nem chua, nem chạo là niềm tự hào của người dân thị trấn Quảng Yên, Quảng Ninh.

Nem chua, nem chạo thị trấn Quảng Yên, Quảng Ninh được chế biến từ những nguyên liệu rất bình dị.  Thành phần chính là bì lợn bào sợi và thính làm từ gạo rang hoặc đỗ giã dập, tất cả được trộn đều với nhau thật tơi. Khi ăn nem phải cuốn cùng lá sung, tía tô, kinh giới trong tấm bánh đa nem mỏng rồi chấm nước mắm chua ngọt pha loãng. Món ăn mộc mạc này cùng với nem chua trở thành đặc sản của vùng đất Quảng Yên mà du khách nào cũng muốn mua mang về làm quà.

9. Cà sáy

Cà sáy luộc có mặt ở nhiều nhà hàng, không chỉ hấp dẫn trong từng miếng thịt mà còn gây ấn tượng bởi thứ nước chấm độc đáo từ mắm, gừng tươi, xá xị.
Cà sáy luộc có mặt ở nhiều nhà hàng, không chỉ hấp dẫn trong từng miếng thịt mà còn gây ấn tượng bởi thứ nước chấm độc đáo từ mắm, gừng tươi, xá xị.

Một thứ đặc sản nữa của Tiên Yên là món cà sáy. Cà sáy là vịt lai ngan, ít đâu chế biến cà sáy có hương vị tuyệt vời như người Tiên Yên. Cà Sáy thịt không bị khô, xác như ngan, cũng không quá mềm ngậy như vịt. Cà sáy luộc có mặt ở nhiều nhà hàng, thịt ngon, thơm, nước chấm vừa có cái đậm đà biển cả, vừa ngọt ngào nồng ngậy xá xị và cay cay nóng nóng của gừng.

 

Get real time updates directly on you device, subscribe now.

Comments
Loading...