fbpx

Đến Phú Yên nhất định phải tìm cho được món “xỏ lòi” thưởng thức nhé!

108

Là một món ăn vặt bình dân nhưng xỏ lòi lại là món ăn được nhiều du khách ghé thăm Phú Yên đều thích thú với món ăn bắt vị này.

Món ăn này không biết đến từ đâu nhưng đã trở nên quen thuộc với người dân xứ Nẫu. Xỏ lòi là sự kết hợp với các nguyên liệu chính đơn giản như thịt xiên, bò cuộn lá lốt, chả ram. Tất cả tạo nên một tổng thể hương vị thơm ngon đến khó cưỡng.

Một xiên chả đúng vị Phú Yên sẽ được làm từ thịt heo băm nhuyễn. Phải lựa chọn phần thịt có lẫn nạc và mỡ rồi nêm nếm cho thật vừa miệng. Người ta sử dụng lớp bánh đa để cuộn bên ngoài, gói ghém cẩn thận thành những viên hình vuông rồi xiên lại bằng thanh tre nhỏ. Lớp bánh đa ở đây có độ dày nên khi nướng phần chả phồng rộp và có mùi thơm, ăn vào rất thích.

Những xiên thịt, cuộn bò, chả vừa mới lấy từ lò than vẫn còn ấm nóng sẽ được phục vụ ngay. Đi kèm với phần xỏ lòi không thể thiếu một đĩa rau sống, dưa chuột và xoài xanh bào sợi. Chính những món phụ kèm dân dã như thế đã góp phần làm tôn lên hương vị cho món ăn.

Thong thả lấy một lát rau thật to rồi cho miếng thịt bóng bẩy, cuộn bò thơm lừng gói kèm thêm viên chả. Đừng quên nhấn nhá thêm xoài chua, cuộn thật chặt rồi chấm ngập trong chén nước chấm. Tùy hàng mà người ta pha chế nước mắm tỏi ớt chua ngọt hay tương đen. Mỗi kiểu đều mang đến hương vị đặc trưng riêng để góp phần làm món ăn đậm đà, bắt vị hơn.

Thịt nướng béo béo hòa lẫn trong cái giòn tan của miếng chả, càng nhai bạn sẽ cảm nhận sự giao hòa ăn ý của từng thành phần trong vị giác. Để rồi nhiều người đã vội “chén sạch” cả chục xiên từ lúc nào không hay.

Mỗi chiều tối, dọc theo đường bờ biển Tuy Hòa, bạn sẽ bắt gặp những hàng ven đường đang nghi ngút tỏa hương. Mùi thơm của những xiên xỏ lòi lan tỏa làm người ta bất giác phải dừng chân lại mà thưởng thức. Món ăn vặt bình dân này chỉ tầm 2k – 4k mỗi xiên mà thôi nên chớ dại mà bỏ qua cơ hội khám phá chúng khi ghé thăm Phú Yên đấy nhé.

Get real time updates directly on you device, subscribe now.

Comments
Loading...