fbpx

Đất mũi Cà Mau có những món ăn ngon như thế này

126

Tiết canh cua, gỏi nhộng ong là hai món ăn đặc sản mà bất kỳ khách du lịch nào cũng muốn thưởng thức khi ghé thăm vùng đất mũi Cà Mau. Hãy cùng bài viết tìm hiểu hai món ăn này ngay dưới đây thôi nào.

Tiết canh cua

Tiết canh cua là món ăn nghe lạ tai đối với người phương xa nhưng lại là món ăn quá quen thuộc với người dân Cà Mau. Nguyên liệu chính của món ăn này là cua biển, bạn phải chọn những con cua biển còn tươi và nhiều gạch. Bạn nên chọn những con cua càng tươi, ngon, ngọt và bổ hơn khi ăn trực tiếp.

Bạn cần phải có khoảng 3 đến 4 con cua biển mới làm ra được bát tiết canh cua nhỏ. bạn nên lựa chọn những con cua to mới có đủ trọng lượng lớn. Món ăn này khá tốn kém nên không phải khách hàng nào cũng có thể thưởng thức được.

Cách chế biến tiết canh cua khá cầu kỳ, bạn rửa sạch cua sau đó dùng dây buộc chặt chân lại và dùng kéo cắt lần lượt để tiết cua màu trắng ở bên trong chảy ra hết. Người ta thường lấy riêng một con cua rồi lấy tiết rồi gạch cua đổ vào đĩa thịt cua ấy đợi cho đến đông lại thành tiết canh. Sau đấy, các loại rau thơm như rau húng xắt nhuyễn, tía tô, lá quế, ngò gai để lên phía trên.

Gỏi nhộng ong

Nếu như tiết canh cua Cà Mau được coi là những món ăn ngon mang hương vị ẩm thực Cà Mau nhưng chỉ dừng ở hàng đặc sản thì gỏi nhộng ong lại được xếp hạng đệ nhất. Sở dĩ món ăn này được gọi như thế bởi sự quý hiếm, hương vị ngon tuyệt vời và cả một quá trình chế biến rất công phu. Chính vì thế đây là món ăn được nhiều thực khách sành ăn tìm ăn khi đến vùng đất Mũi.

Loại ong thường chỉ sinh sống ở rừng cho ra loại mật nổi tiếng. Ong rừng U Minh hút mật hoa tràm, sống tự nhiên không có sự tác động của con người nên không chỉ mật thơm ngon mà ngay cả nhọng ong cũng béo ngậy hơn bình thường. Vậy nên mỗi lần đi rừng kiếm mật, người thợ may mắn kiếm được tổ sau khi cắt lấy bọng mật chỉ dám lấy thêm một ít nhọng ong non về thưởng thức.

Sáp nhộng ong sau đó sau đó chế biến thành các món như cháo, nhộng ong xào hoặc ngon nhất là đem đi bóp gỏi. Mùi vị của món này là sự kết hợp hài hòa giữa bùi và béo. Khi chế biến, người đầu bếp sẽ nhúng sáp nhộng ong vào nước sôi để làm sạch, sau đó phi hành thật thơm, thả sáp nhộng ong vào đảo thật đều, nêm nếm gia vị vừa phải gồm tiêu, đường, nước mắm rồi múc ra để riêng. Tiếp đó họ sẽ lấy bắp chuối bào mỏng, cho thêm chút giấm, trộn cùng đậu phộng, hẹ, rau thơm xắt nhỏ và cho tất cả vào phần sáp nhộng ong đã được chế biến. Cuối cùng pha chén nước mắm chua ngọt đổ lên trên và đem ra thưởng thức.

Bởi hương vị thuần khiết của nhọng ong được bảo tồn trong suốt quá trình chế biến, không bị mất chất. Ngoài ra, vị của các loại rau, gia vị kết hợp trong món ăn và một số bí quyết càng làm tăng sức hấp dẫn cho món ăn. Món ăn này thường được dùng để đãi khách đường xa.

Get real time updates directly on you device, subscribe now.

Comments
Loading...