Bạn đã thử món mỳ lạ hoắc ở Sài Gòn chưa?

14

Mì Gọt là tên của một quán ăn nằm trên đường Lữ Gia (Sài Gòn) khiến cho thực khách khi đi đường không khỏi tò mò bởi cái tên độc đáo và lạ hoắc này.

Khi bắt gặp biển hiện của quán ăn này, nhiều người đặt ra giả thiết rằng đây có phải là món ăn mới mẻ hay chỉ đơn giản là quán mỳ của người nào tên như vậy. Điều này khiến họ khó có thể hình dung ra hình thức và hương vị của bát mỳ chỉ với hai từ gọn lỏn.

Thực tế đây là món mỳ mới chưa từng xuất hiện ở bất cứ đâu, tên gọi của nó được đặt theo cách chế biến ra món ăn. Sợi mỳ được gọt bằng dao chứ không phải kéo sợi như thường thấy. Là phát minh của chính chủ quán dựa trên nền tảng mỳ udon Nhật Bản. Nguyên liệu chính của món mỳ này gồm gia vị, bột mỳ, trứng cùng một số bí quyết để tạo hương vị riêng.

Bột mỳ người ta tạo thành khối, rồi mới nhào đều tay qua nhiều lần. Tiếp đến thái chúng thành từng miếng ngắn và mỏng và cho trực tiếp vào chảo nước sôi cho đến khi chín đều thì vớt ra và xả lạnh.

Đồ ăn kèm có nhiều lựa chọn như tôm, mực, chả, thịt bò tái… Khéo léo xếp đều lên mì, người bán sẽ cho nước dùng vào ngay. Điểm nhấn hương vị chính là phần tỏi phi, sa tế mang đến mùi thơm cùng chút cay the kích thích.

Khác với sợi mì dài truyền thống, khi trộn bạn sẽ thích thú với những miếng bột nhỏ mỏng ẩn mình bên dưới làn súp nóng trông rất lạ mắt. Bên cạnh đó, món ăn cũng mang đến hương vị mới mẻ hơn hẳn. Mì có độ dai dai, thơm thoảng mùi trứng cùng với độ ẩm mịn. Không ngậy bột như sợi udon mà vừa cho vào miệng chúng đã trôi tuột xuống làm người ăn vừa bất ngờ, vừa có chút “hụt hẫng”.

Không chỉ có mì, phần nước dùng cũng tạo ấn tượng với thực khách. Bằng việc sử dụng xương heo ninh nhừ và kết hợp cùng một số gia vị mà khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh tự nhiên. Thêm vào đó, tỏi phi cũng mang đến cái bùi bùi, thơm thơm làm món ăn bắt vị hơn hẳn.

Các món ăn kèm kết hợp mang đến tổng thể hương vị hài hòa, trọn vẹn hơn. Tuy nhiên, hạn chế nhỏ là thịt bò được trụng kĩ nên tương đối dai. Quán nhỏ và ít bàn ghế ngồi lại nên sẽ bất tiện với nhóm đông.

Quán bán từ tầm 4h chiều đến khoảng 8 – 9h tối là hết món. Đến đây không chỉ được thưởng thức những tô mì thơm ngon, lạ vị mà bạn còn được chiêm ngưỡng những màn “gọt” mì độc đáo nữa đấy.

Get real time updates directly on you device, subscribe now.

Comments
Loading...